Öncelikle patlıcanların kabuklarını alaca şeklinde soyalım ve çok büyük olmayacak şekilde küp gibi doğrayalım. Daha sonra patateslerin kabuklarını soyarak aynı patlıcan gibi onları da küp gibi doğrayarak hazırlayalım. Biberleri ise ince değil orta kalınlıkta olacak şekilde doğrayalım. Hazırladığımız patates, patlıcan ve biberleri ayrı bir kabın içerisinde tuz ve zeytinyağını ekleyerek birbirine harmanlayalım. Daha sonra yağlı kâğıdı sermiş olduğumuz fırın kabının içine harmanlanmış olan malzemeleri yerleştirelim. Önceden 180 derecede ısıttığımız fırında malzemeler yumuşayıncaya kadar yani yaklaşık olarak 40 dakika kadar pişirelim. Bu arada sosu için, domatesleri ve sarımsakları rendeleyin. Sosu hazırlayacağımız tavanın içerisine zeytinyağını, tuzunu, sarımsakları ve domatesleri ekleyerek yaklaşık 5-10 dakika arasında ocağın altı yarım olacak şekilde suyunu çekinceye kadar pişirelim. Fırındaki sebzelerin üzerine hazırladığımız sosu ilave ederek karıştıralım ve yemeğimiz servise hazır.

Afiyet olsun.