Sebzeli kemik haşlama nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Kemik suyunun şifalı dokunuşuyla hazırlanan bu sebzeli kemik haşlama, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak besleyici bir çorba alternatifi. Dana veya kuzu kemikleriyle hazırlanan bu tarif, içindeki taze sebzeler ve baharatlarla hem lezzet hem de sağlık deposu.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Sebzeli Kemik Haşlama Tarifi

Malzemeler:

500-600 gram kemik (dana veya kuzu kemik suyu için uygun)
1 adet büyük soğan
2 adet havuç
2 adet patates
1 adet kereviz (isteğe bağlı)
1 adet pırasa
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
8-10 bardak su
1 avuç maydanoz

Yapılışı:

Kemikleri derin bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin.
Orta ateşte kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra oluşan köpükleri bir kevgir ile alın.
Soğanı kabuklarını soyup bütün olarak, havuç ve patatesleri iri parçalar halinde doğrayın.
Kereviz ve pırasayı yıkayıp doğrayın, sarımsakları ezmeden ekleyin.
Sebzeleri kemiklerin üzerine ekleyin ve domates salçasını ilave edin.
Tuz, karabiber ve naneyi ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
Kısık ateşte kemikler yumuşayıp suyu kıvam alana kadar 2-3 saat pişirin.
Pişme süresi sonunda maydanozu ince kıyıp ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
Sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine limon sıkabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Kemikleri önceden 30 dakika sıcak suda bekletmek daha berrak su elde etmenizi sağlar.
Sebzeleri çok küçük doğramamak, pişme süresince dağılmalarını önler.
Kemik haşlama suyunu dondurucuda saklayarak farklı yemeklerde kullanabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap