Kurutulmuş Sebze Yemekleri Tarifi ve Malzemeleri

Kurutulmuş Sebze Yemekleri

Kurutulmuş sebze yemekleri

Sıcak yaz günlerinde, yaz sebzelerinin bol olduğu, güneşten aldığı vitamin deposunu bizler için sunan taze sebzeler. Bol bol vakit buldukça tüketmeliyiz. İnsan vücudunun alması gereken vitaminler bu sebzelerde bulunur. Yazın iyi kötü yediğimiz sebzelerden kışın bulmak çok zor. Bunun için gün kurusu dediğimiz yöntemle, sebzelerimizi kurutuyoruz. Hem daha lezzetli hem de vitamin içinde olup bizler için daha sağlıklı hale dönüşüyor.

Örneğin; kurutulmuş dolmalık patlıcan, orta boy patlıcanların iç kısımlarını oyarak ve ipe dizerek kurutuyoruz. Aynı şekilde dolmalık biberi de öyle. Yazın o kavurucu sıcağında iyice kuruyana kadar, kurutulur. Diğer bir sebzemiz de kabak, kabakları küp-küp doğrarız ve temiz bir örtüye sereriz. Uygun olan bir yere incecik halde sereriz. Aynı şekilde kabaklar da kuruyana kadar güneşte bekletilir. Ancak kabak yemeğinin yenmesi için ılık suda 15 dk kadar bekletilir. Ardından haşlanmaya geçilir. Taze yeşil fasulye mesela, oda aynı şekilde kılçıkları temizlenir. Ardından eğer kırma fasulye yapacaksanız, 3'e bölmeniz yeterli. Yok eğer dilme fasulye olacak ise bir bıçak yardımı ile ince ince keseriz. Temiz bir örtüye serilerek kurutma işlemi yapılır. Fakat fasulyede dikkat etmemiz gereken tek konu, güneş ısısını fazla almaması. Gölgede kurutmak fasulye için daha faydalıdır. Böylelikle rengi hem daha yeşil olur hem de görünüm olarak da güzel durur.

Diğer sebzeleri de aynı şekilde, güneşin yardımı ile kurutma işlemi gerçekleştirilir. Benin yıllardır yapmış olduğum kuru sebzelerden iki yemek vardır. Biri kuru patlıcan dolması, diğeri ise kurutulmuş fasulye. İlk olarak patlıcandan başlamak isterim.

Kurutulmuş patlıcan dolması için gerekli malzemeler

Yarım kilo kurutulmuş dolmalık patlıcan
200 gr dana kıyma
2 su bardağı pirinç
1 baş soğan
1 baş sarımsak
1 su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı biber salçası

Nasıl Yapılır?

İlk olarak kaynayan suyumuza, dolmalık kuru patlıcanlarımızı atıyoruz. Onlar suda bir güzel haşlanırken, bizde diğer işlemimize geçelim. Orta boy tavamızın içine, soymuş olduğumuz soğan ve sarımsakları ince ince doğrayalım. Bir güzel pembeleşene kadar kavuralım. Ardından kıymamızı ekleyelim ve karıştırarak küçük parçalar haline getirelim. Biraz piştikten sonra diğer kalan malzemeleri, üzerine dökelim. Güzel bir iç hazırladıktan sonra, yumuşayan patlıcanlarımızı başlıyoruz doldurmaya. İçine çok basmıyoruz çünkü pişerken içindeki pirinçler şişeceği için dışarı çıkar ve hoş bir görüntü olmaz. Yarısını doldurduğumuz dolmaları, pişireceğimiz tencerenin tabanından başlıyoruz dizmeye. Üzerine de bastırın ki kendini sıkı tutsun dağılma olmasın. Son olarak da bol zeytinyağı ve limonu döktükten sonra ağzını kapatalım ve pişmeye bırakalım. Yumuşayana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Son Güncelleme : 20.01.2024 23:35:13

Kurutulmuş Sebze Yemekleri ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Karışık Sebze Salatası

Karışık sebze salatası, salata sofra kültüründe vazgeçilmeyen bir lezzettir. Karışık sebze ile hazırlanmış salata, çoban salatası, mevsim salatası, yoğurt ve mayonez sosu ile hazırlanan salatalar ile pek çok çeşitte salata yapmak mümkündür. Ufak püf ...

Sebze Çeşitleri

Sebze çeşitleri, Ülkemizde birbirinden faydalı ve şifalı o kadar çok sebze var ki. Hepsinin kıymetini ayrı ayrı bilmek gerek ve hepsinin rengi birbirinden farklı, tatları ayrı ayrı lezzetli. Yaz ve kış sebzeleri bile zamanında çıkıp yiyoruz. Yaz sebz...

Sebze Salatası

Sebzeleri yaz ve kış ayların da rahat bir şekilde bulabiliriz. Sebzeden çeşit çeşit yemekler ve çorbalar yaparız. Sebze her yaş grubu için oldukça faydalı bir besin kaynağıdır. Bunun için bol bol tüketmemiz gerekir. Salataları kimi zaman yemeklerin y...

Kerevizli Sebze Çorbası

Kerevizli sebze çorbası, kereviz özellikle insanların sağlığı bakımından oldukça faydalı olan bir besin kaynağıdır. Pek çok kişi kerevizin tadına alışkın olmadığı için kerevizi tüketmek istemez. Çoğunlukla kereviz çeşitli çorbalar, salatalar, fırında...

Etsiz Sebze Yemekleri

Etsiz sebze yemekleri, sebze yemekleri etle ya da sade olarak hazırlanabilir. Her bir sebze hem et eklenerek hem de direkt sıvıyağ ile hazırlanıp servise sunulabilir. Yemeklerin içinde et sevmeyenler için hazırladığımız tarifler hem pratik hem de yap...

Yaz Sebzeleri

Yaz sebzeleri, aslında en az kış aylarında ihtiyaç duyulan sebzeler kadar çok ihtiyaç duyulan sebzelerdir. Aslında yaz sebzeleri olarak bilinen birçok sebze kış aylarında da çok yaygın ve çok kolay bir şekilde bulunmaktadır. Fakat yaz sebzeleri kış a...

Sebze Püresi

Sebze püresi çocuklara çok faydalıdır. Sebze püresini çocuklarınıza yedirerek sağlıklı beslemiş olursunuz. Sebzelerde olan bütün vitaminlerden çocuklarınız faydalanmış olurlar. Çok lezzetli ve besleyicidir. Büyük küçük herkesin yemesi gerekiyor. Deng...

Sebze Garnitürleri

Sebze garnitürleri, Sebze insan sağlığı açısından oldukça faydalı bitkilerdir. Her bir çeşidinde ayrı ayrı vitaminler vardır. Her öğün yemeğin yanına yakışan sebzeler dilersek bin bir çeşit garnitürler hazırlayabiliriz. Sebzeler ile çok lezzetli yeme...

Sebze

Sebze, bitkilerin pişirilerek tüketilen kısmı sebze olarak adlandırılsa da çiğ olarak tüketilen sebzelerde de vardır. Meyve ve sebze birbiri ile zıt terimler olsa da meyve olarak bilinen birçok bitki sebze olarak tüketilebilmektedir. Bakla, pırasa, t...

Haşlanmış Sebze

Haşlanmış sebze kolayca yapılan garnitür seçeneği oluyor. Oldukça kolay olan bu tarifi çok kısa zamanda hazırlanır ve pişiriliyor. Ana yemek yanına çok yakışıyor. Çok kilolu olanlar ve külosundan şikâyetçi olanlar bu haşlanmış sebze yemeklerini yiyeb...

Bebek İçin Sebze Püresi

Bebek için sebze püresinibüyüklerde çok seviyor. Sebze püreleri çok faydalıdır. Bebekler için sebze püresi, bebeklere yedirebileceğiniz en faydalı ve vitaminli bir besindir. Sebze püresi bebeklere enerji veriyor. Bağırsakları çalıştırıyor. Bebeklerde...

Sebze Diyeti

Sebze diyeti, kişi sebze diyeti yaparken mutlaka sebzelerin posasını da tüketmeye özen göstermeleri gerekmektedir. Ayrıca sebzeleri çeşitli çorbalar hazırlayarak da tüketebilirsiniz. Çünkü istediğiniz her türlü sebze ile hazırlamış olduğunuz çorbalar...