Sebzeli kuru fasulye nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri olup, besleyici ve doyurucu bir özelliğe sahiptir. Sebzeli kuru fasulye ise, bu lezzetli yemeğin daha zengin ve sağlıklı bir versiyonudur. Bu makalede, sebzeli kuru fasulye tarifini adım adım detaylandırarak sunacağız.

Sebzeli kuru fasulye yapmak için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates veya 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı su

Sebzeli kuru fasulye yapımında izlenmesi gereken adımlar aşağıda sıralanmıştır:

1. Kuru Fasulyelerin Hazırlanması: Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak bekletin. Bu, fasulyelerin yumuşamasını sağlayacak ve pişirme süresini kısaltacaktır.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğanı, sarımsağı, havucu, patatesi ve yeşil biberi küçük küpler halinde doğrayın. Domatesi kabuklarını soyduktan sonra rendeleyebilir ya da doğrayabilirsiniz.

3. Soğan ve Sarımsağın Kavrulması: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

4. Sebzelerin Eklenmesi: Kavrulan soğan ve sarımsağa doğranmış havuç, patates ve yeşil biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar birkaç dakika soteleyin.

5. Fasulyelerin ve Domatesin Eklenmesi: Suda bekletilmiş ve süzülmüş kuru fasulyeleri tencereye ekleyin. Ardından domates veya domates salçasını ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.

6. Su ve Baharatların Eklenmesi: Tencereye 4 su bardağı suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın.

7. Pişirme Süreci: Kuru fasulyelerin yumuşaması için yemeği kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara ara kontrol edin ve gerekirse su ekleyin.

8. Servis Önerisi: Sebzeli kuru fasulyeniz piştikten sonra sıcak servis yapın. Yanında pilav ve turşu ile sunumu yapabilirsiniz.

Sebzeli kuru fasulye, zengin lif içeriği sayesinde sindirim sistemine faydalıdır. Ayrıca, sebzelerle birlikte pişirildiği için vitamin ve mineral değerleri artar. Dilerseniz tarifte yer alan sebzeleri damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, kabak veya bezelye de ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.Ayrıca, sebzeli kuru fasulyeyi bir gün önceden hazırlamanız, lezzetlerin daha iyi karışmasını sağlar. Bu tür yemekler, ertesi gün daha lezzetli hale gelir. İyi bir yemek pişirmenin en önemli unsurlarından biri de sabırlı olmaktır. Sonuç olarak, sebzeli kuru fasulye hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemektir. Aile sofralarınıza renk katacak bu tarifi mutlaka deneyin!