Sebzeli rosto köfte nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Geleneksel Türk mutfağının doyurucu lezzetlerinden sebzeli rosto köfte, hem köftenin enfes tadını hem de sebzelerin besleyiciliğini bir arada sunar. Fırında mükemmel bir uyumla pişen bu yemek, günlük sofraların pratik çözümü olurken özel günlerin de vazgeçilmezi haline gelir.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Sebzeli Rosto Köfte Nedir?

Sebzeli rosto köfte, geleneksel Türk mutfağında yer alan, hem köfte hem de sebzelerin bir arada pişirildiği doyurucu ve lezzetli bir ana yemektir. Genellikle fırında pişirilir ve patates, havuç, soğan gibi sebzelerle zenginleştirilir. Hem pratik hem de besleyici olması nedeniyle sıkça tercih edilir.

Sebzeli Rosto Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köfte Harcı İçin:

500 gram kıyma (karışık veya dana)
1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet yumurta
2-3 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)

Sebzeler ve Sos İçin:

3-4 adet orta boy patates
2 adet havuç
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
1 adet soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su veya et suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber (arzuya göre)
1 çay kaşığı kuru nane

Sebzeli Rosto Köfte Nasıl Yapılır?

1. Köfte Harcını Hazırlama:

Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve kıyılmış maydanozu bir kapta iyice yoğurun.
Harcın yapışkan bir kıvam almasını önlemek için gerektiğinde biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
Harcı buzdolabında yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin.

2. Sebzeleri Hazırlama:

Patates ve havucu soyup iri parçalar halinde doğrayın.
Kırmızı ve yeşil biberi çekirdeklerini temizleyip doğrayın.
Soğanı dörde bölün veya halka şeklinde doğrayın.

3. Köfteleri Şekillendirme ve Pişirme:

Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
Dinlenmiş köfte harcından iri köfteler (rosto köfte şeklinde) yapın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Köftelerin aralarına hazırladığınız sebzeleri ekleyin.

4. Sosu Hazırlama ve Yemeği Pişirme:

Bir kasede domates salçasını, sıcak su veya et suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve naneyi karıştırarak sosu hazırlayın.
Hazırladığınız sosu köfte ve sebzelerin üzerine gezdirin.
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırında, köfteler ve sebzeler kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Ara sıra kontrol ederek sebzelerin ve köftelerin eşit pişmesini sağlayın.

5. Servis Önerisi:

Sıcak olarak, yanında pilav veya yoğurt ile servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

Köfte harcını dinlendirmek, köftelerin dağılmamasını sağlar.
Sebzeleri aynı boyutta doğramak, eşit pişmelerine yardımcı olur.
Fırın sıcaklığını kullandığınız fırına göre ayarlayın; gerekirse pişme süresini uzatabilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak domates veya kabak gibi farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap