Sebzeli sulu köfte nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Sebzeli sulu köftenin lezzeti, köfte harcının hazırlanmasında gizlidir. Kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan ve sarımsak bir kapta iyice yoğrulur. Yoğurma işlemi sırasında tuz, karabiber ve kimyon eklenerek köfte harcının lezzetinin artması sağlanır. Harcın daha iyi özleşmesi için en az 15 dakika dinlenmeye bırakılması önerilir.

Köfte harcını hazırlarken, sebzelerin de doğru bir şekilde hazırlanması önemlidir. Havuç, patates, kabak ve yeşil biber küçük küpler halinde doğranır. Domates ise kabuğu soyulup küp şeklinde kesilir. Sebzelerin pişme süreleri farklı olabileceğinden, havuç ve patatesin önce eklenmesi önerilir.

Sebzeli sulu köftenin pişirilmesi için öncelikle bir tencereye sıvı yağ eklenir ve ısıtılır. Isınan yağda önce doğranmış havuç ve patatesler eklenerek birkaç dakika kavrulur. Daha sonra doğranmış yeşil biber ve kabak eklenir. Tüm sebzeler hafif yumuşayıncaya kadar kavrulmaya devam edilir. Ardından salçalar eklenip karıştırılır. Tüm sebzeler kavrulduktan sonra, 4 su bardağı su eklenir ve kaynamaya bırakılır. Su kaynadıktan sonra, önceden hazırlanan köfteler (ceviz büyüklüğünde şekil verilerek) yavaşça tencereye eklenir. Köfteler suyun içinde pişmeye bırakılır. Pişme süresi ortalama 20-25 dakikadır.

Sebzeli sulu köfte, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile birlikte sunulması önerilir. Ayrıca, yoğurt veya turşu gibi yan lezzetler de yemeğin tadını artırabilir.

Sebzeli sulu köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Çeşitli sebzelerle zenginleştirilmiş köfte, aile yemeklerinde veya misafir sofralarında tercih edilebilir. Malzemelerin doğru seçimi ve pişirme yöntemi ile harika bir lezzet elde etmek mümkündür. Sağlıklı bir beslenme için bu tarifi denemeniz tavsiye edilir.