Sicilya usulü sebze çorbası nasıl yapılır?

Akdeniz'in güneşli adasından gelen bu nefis çorba, taze sebzelerin ve yeşil mercimeğin mükemmel uyumunu yansıtıyor. Zeytinyağının aromasıyla zenginleşen bu besleyici tarif, hem hafif hem de doyurucu bir öğün alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Sicilya Usulü Sebze Çorbası Tarifi

Malzemeler:

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 adet havuç (küp doğranmış)
2 adet kereviz sapı (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış)
1 adet kabak (küp doğranmış)
400 gr doğranmış domates (konserve veya taze)
1.5 litre sebze suyu veya tavuk suyu
1 su bardağı yeşil mercimek
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı fesleğen
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
1 avuç taze ıspanak veya pazı
1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
Rendelenmiş peynir (servis için - isteğe bağlı)

Yapılışı:

Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
Soğanı ekleyip 3-4 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Havuç, kereviz, patates ve kabağı tencereye ekleyip 5 dakika daha soteleyin.
Doğranmış domatesleri ilave edip 2-3 dakika pişirin.
Sebze suyunu ve yeşil mercimeği ekleyin, kaynamaya bırakın.
Kekik, fesleğen, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Ocağın ateşini kısıp tencerenin kapağını kapatın ve 25-30 dakika mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
Son 5 dakikada taze ıspanak veya pazıyı ekleyin.
Ocaktan aldıktan sonra taze maydanozu karıştırın.
Sıcak servis yapın, üzerine rendelenmiş peynir serperek servis edebilirsiniz.

İpuçları: