Karışık kış sebzeleri turşusu nasıl yapılır?

Kışın en sevilen lezzetlerinden biri olan ev yapımı turşu, hem sağlıklı hem de şifa dolu bir lezzet sunuyor. Havuç, pancar, kereviz ve karnabahar gibi mevsim sebzeleriyle hazırlanan bu karışık turşu, fermente süreciyle doğal probiyotik kaynağına dönüşüyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Karışık Kış Sebzeleri Turşusu Tarifi

Kış aylarında hem lezzetli hem de sağlıklı bir turşu yapmak için karışık sebzeler harika bir seçenektir. İşte ev yapımı karışık kış sebzeleri turşusu için adım adım tarif:

Malzemeler:

2 adet orta boy havuç
1 adet kırmızı pancar
1 adet kereviz
1 adet karnabahar
5-6 diş sarımsak
1 adet defne yaprağı
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 litre içme suyu
1 çay bardağı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı nohut (turşunun çıtır kalması için)

Hazırlık Aşaması:

Öncelikle tüm sebzeleri güzelce yıkayın ve kurutun
Havucu ince dilimler halinde doğrayın
Kırmızı pancarı küp küp doğrayın
Kerevizi ince şeritler halinde kesin
Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın
Sarımsakları soyun ama bütün olarak bırakın

Turşu Yapımı:

Cam kavanozu ve kapağını iyice yıkayıp sterilize edin
Doğradığınız sebzeleri kavanoza sıkı bir şekilde yerleştirin
Sebzelerin arasına sarımsakları ve defne yaprağını ekleyin
Ayrı bir kapta su, tuz, sirke ve şekeri karıştırın
Hazırladığınız salamura suyunu sebzelerin üzerine dökün
Sebzelerin tamamen suyun altında kalmasına dikkat edin
Son olarak nohutları ekleyin ve kapağını sıkıca kapatın

Fermente Süreci:

Kavanozu oda sıcaklığında, güneş görmeyen bir yerde bekletin
İlk 2-3 gün kapağını ara sıra açarak gazını alın
Turşunun hazır olması 10-15 gün sürebilir
Turşu suyunun bulanıklaşması ve kabarcıklar oluşması normaldir

Püf Noktaları:

Sebzelerin taze ve çürüksüz olmasına dikkat edin
Kullanacağınız suyun kireçsiz olması önemlidir
Turşu yapımında iyotlu tuz kullanmayın
Kavanozun ağzını sıkıca kapattığınızdan emin olun
Turşu hazır olduktan sonra buzdolabında muhafaza edin

Bu tarifle hazırlayacağınız karışık kış sebzeleri turşusu, hem renkli görüntüsü hem de lezzetiyle kış aylarında sofralarınızı şenlendirecektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap