Sebzeli bonfile sarma nasıl yapılır, tarifini öğrenebilir miyim?
Dana bonfilelerin incecik açılıp renkli sebzelerle sarıldığı, fırında mis gibi kokularla pişen nefis bir ana yemek. Julienne doğranmış taze sebzelerin etle buluştuğu bu tarif, hem göze hem damağa hitap eden şık bir sunum vaat ediyor.
Sebzeli Bonfile Sarması Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet dana bonfile (yaklaşık 600-700 gram)
- 1 adet kırmızı dolmalık biber
- 1 adet yeşil dolmalık biber
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlık:
- Bonfileleri yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın
- Her bonfileyi enine olacak şekilde açın (butterfly tekniği)
- Streç film üzerine alıp, etin üzerini streç filmle kapatarak incecik açın
- Sebzeleri ince uzun julienne doğrayın
- Soğanı yemeklik, sarımsağı ince dilimleyin
Yapılışı:
- Açtığınız bonfilelerin üzerine tuz, karabiber ve kekik serpin
- Her bonfilenin üzerine doğranmış sebzeleri düzgün şekilde yerleştirin
- Bonfileleri rulo şeklinde sıkıca sarın
- Sarılmış bonfileleri iki ucundan pişirme ipi ile bağlayın
- Tavada zeytinyağını ısıtın
- Bonfilelerin her yüzünü 2-3 dakika arkalı önlü kızartın
- Ayrı bir kapta domates salçasını sıcak su ile açın
- Kızaran bonfileleri fırın kabına alın
- Üzerine salçalı suyu ekleyin
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin
Servis Önerisi:
- Fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirin
- İplerini çözerek dilimleyin
- Pilav veya patates püresi ile servis yapın
- Üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Bonfileleri çok ince açmamaya dikkat edin
- Sebzeleri mümkün olduğunca ince doğrayın
- Sarma işlemini sıkı yapın ki iç malzeme dağılmasın
- Fırın sıcaklığını kontrol edin, etin kurumamasına dikkat edin
|
.jpg "Fırında Sebze Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bebekler İçin Sebze Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bebek İçin Sebze Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kremalı Sebze Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebze Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
