Sebzeli çiğ börek nasıl yapılır? tarifi nedir?

Sebzeli çiğ börek, geleneksel çiğ böreğin daha hafif ve besleyici bir versiyonudur. İç malzemesi olarak çeşitli sebzeler kullanılarak hazırlanan bu lezzet, özellikle sebze sevenler ve vejetaryenler için ideal bir seçenektir. Hamurunun incecik açılıp kızartılmasıyla elde edilen çıtır çıtır dokusu, içindeki sebzelerin lezzetiyle birleşince enfes bir tat ortaya çıkar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz sebzeli çiğ börek tarifi:

Derin bir kaba unu ve tuzu ekleyin. Ortasını havuz şeklinde açarak ılık su ve sıvı yağı yavaş yavaş ilave edin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filmle sararak 30 dakika dinlendirin.

Soğanları ince ince doğrayın. Havuçları rendeleyin veya küp küp doğrayın. Biberleri ince şeritler halinde kesin. Ispanak veya pazıyı yıkayıp ince kıyın. Sarımsakları ezin. Tavada sıvı yağı ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun. Havuçları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Biberleri ilave edip yumuşamaya başlayana kadar pişirin. Son olarak ıspanak ve sarımsağı ekleyip sebzeler suyunu çekene kadar kavurun. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırıp soğumaya bırakın.

Dinlenmiş hamuru 8-10 eşit parçaya bölün. Her parçayı un serptiğiniz tezgahta mümkün olduğunca ince açın (neredeyse transparan olacak şekilde). Açtığınız hamurun yarısına hazırladığınız sebzeli harcı yayın. Diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını bastırarak kapatın. Fazla hamuru keserek düzgün bir yarım daire şekli verin.

Derin bir tencerede sıvı yağı iyice kızdırın. Hazırladığınız börekleri tek tek yağa atın. Altın rengi alana kadar her iki tarafını kızartın. Yağını süzdürmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.

Sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya cacık ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!