Zeytinyağlı Sebze Yemekleri: Sağlıklı ve Lezzetli Tarifler
Zeytinyağlı sebze yemekleri, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Hem hafif hem besleyici olan bu yemekler, sebzelerin doğal lezzetini ön plana çıkarır. İşte klasikleşmiş zeytinyağlı sebze tarifleri ve yapılışları:
1. Zeytinyağlı Taze Fasulye
- 500 gr taze fasulye
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Tuz
Yapılışı:
- Fasulyeleri ayıklayıp yıkayın ve iki parça halinde kesin
- Soğanı yemeklik doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun
- Rendelenmiş domatesleri ekleyip 5 dakika pişirin
- Fasulyeleri tencereye alıp, üzerini geçecek kadar su ekleyin
- Şeker ve tuzu ilave edip, kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin
- Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra servis yapın
2. Zeytinyağlı Enginar
- 4 adet enginar
- 1 adet limon
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı şeker
Yapılışı:
- Enginarların dış yapraklarını temizleyip, saplarını kesin
- Limonlu suda bekletin kararmasını önlemek için
- Havuç ve soğanı halka halka doğrayın
- Tencereye enginarları dizip, aralarına havuç ve soğanı yerleştirin
- Zeytinyağı, limon suyu, şeker ve tuzu ekleyip, üzerini geçecek kadar su ekleyin
- Kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin
3. Zeytinyağlı Börülce
- 500 gr taze börülce
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
Yapılışı:
- Börülceleri ayıklayıp yıkayın
- Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında kavurun
- Börülceleri ekleyip 5 dakika daha kavurun
- Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin
- Şeker ve tuzu ilave edip, kısık ateşte pişirin
- Son 5 dakikada sarımsakları ekleyin
4. Zeytinyağlı Kabak
- 4 adet orta boy kabak
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı şeker
Yapılışı:
- Kabakları yıkayıp iri küpler halinde doğrayın
- Soğan ve havucu küp küp doğrayın
- Zeytinyağında soğan ve havucu kavurun
- Kabakları ekleyip 5 dakika daha kavurun
- Şeker, tuz ve suyu ekleyip, kabaklar yumuşayana kadar pişirin
Zeytinyağlı Yemek Pişirme Püf Noktaları:
- Zeytinyağlı yemekler oda sıcaklığında soğutulduktan sonra daha lezzetli olur
- Pişirme süresince tencerenin kapağı kapalı tutulmalı
- Şeker eklemek sebzelerin renginin canlı kalmasını sağlar
- Zeytinyağlı yemekler buzdolabında 3-4 gün saklanabilir
- Servis öncesi üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirilebilir
Bu tariflerle hem sağlıklı hem de lezzetli zeytinyağlı sebze yemekleri hazırlayabilir, sofralarınızı renklendirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Fırında Sebze Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kremalı Sebze Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bebekler İçin Sebze Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bebek İçin Sebze Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebze Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
